¿Qué café es mejor para hacer licor café?

Un café en grano de tueste natural, molido el mismo día y con molienda algo gruesa. El tueste natural aporta aroma limpio y notas tostadas sin el amargor fuerte del torrefacto, que puedes añadir en pequeña proporción si lo quieres más oscuro. La molienda gruesa importa tanto como el grano: el café en polvo muy fino enturbia el licor, amarga y atasca el filtro de papel cuando llega la hora de colarlo.