¿Qué arroz es mejor para hacer arroz con leche condensada?

Un arroz de grano redondo, porque absorbe bien la leche y suelta almidón, que es lo que da la cremosidad. El tipo Bomba mantiene el grano más entero y suelto, mientras que un redondo corriente deja un postre más ligado y meloso. El arroz largo no es buena opción: queda separado y la leche no llega a espesar. Elijas el que elijas, no lo laves antes de cocerlo.