¿Qué acompañantes van bien con pez espada a la plancha?

Una ensalada verde con tomate es lo más sencillo y deja que el pescado mande. Si quieres algo más completo, unas patatas cocidas o asadas recogen el aceite del majado que cae en el plato, y unas verduras a la plancha, como calabacín o espárragos verdes, se hacen en la misma superficie antes que el pescado. Con salsas, mejor ligeras: un poco de limón o una vinagreta de hierbas.