¿Qué acompañamientos van bien con la carne de cerdo al ajillo?

Las patatas fritas o a lo pobre son el acompañamiento más habitual, porque absorben la salsa de ajo sin taparla. El pan de barra es imprescindible para mojar y, si quieres algo más suave, un arroz blanco cocido aparte cumple la misma función. Para equilibrar la grasa del cerdo, añade una ensalada de tomate o de lechuga con un aliño ácido, o unos pimientos verdes fritos.