¿Puedo usar arroz integral para el arroz frito?

Sí, el arroz integral funciona bien salteado, porque su grano mantiene la forma y apenas se pega. Necesita más cocción, normalmente entre 30 y 40 minutos según la marca, así que revisa el envase y sácalo cuando esté tierno pero entero. Después sécalo extendido igual que el blanco. Su sabor es más intenso, con un punto a fruto seco, y combina bien con la soja y con verduras salteadas como el calabacín o la zanahoria.