¿Puedo sustituir los rigatoni por otro tipo de pasta tubular o estriada?

Sí, es perfectamente viable sustituir los rigatoni por otros formatos tubulares y estriados como los penne (macarrones) o los tortiglioni. Lo crucial es seleccionar una pasta con estrías o huecos que garanticen que la salsa y el queso se adhieran de manera óptima en cada bocado.