¿Por qué mi salsa romesco casera ha quedado demasiado líquida o espesa?

Si la salsa romesco casera está líquida, la solución pasa por añadir más frutos secos, como almendras o avellanas, para ligar el exceso de aceite o el agua de los tomates.

Si, por el contrario, ha quedado demasiado espesa, incorpore gradualmente un poco más de aceite de oliva o una pequeña pizca de agua hasta conseguir la textura deseada.