¿Qué diferencia hay entre el pisto y el ratatuille?

El pisto, la samfaina y el ratatuille son tres platos muy típicos de la cocina mediterránea. No es más que tomate, pimiento, cabalacín o berenjena y cebolla salteadas y ligeramente cocidas. Sin embargo, para que sea pisto o samfaina estas verduras se cocinan todas juntas, combinándose los sabores y consiguéndose un delicioso guiso. Sin embargo, en Francia existe el ratatuille; este plato es básicamente lo mismo que nuestro pisto pero, en lugar de cocinarse las verduras todas juntas, se cocinan por separado y se combinan todas una vez hechas. Y esto, ¿por qué? Por que al cocinarlo por separado se consigue que cada ingrediente tenga la textura deseada para que sea deliciosamente francés.