¿Cuál es el mejor pescado blanco para un caldo de pescado mexicano tradicional?

El huachinango y el pargo son los pescados más recomendables para elaborar un caldo tradicional mexicano por su carne firme y sabor suave. Como alternativa excelente en España, el congrio aporta una textura y jugosidad inmejorables, siendo ideal para obtener un resultado auténtico, nutritivo y delicioso.