¿Qué tipo de carne es mejor para conseguir unos pinchos morunos jugosos?

La carne ideal para preparar pinchos morunos es el lomo de cerdo, gracias a su excelente equilibrio entre ternura y precio. No obstante, la cabecera de lomo resulta una alternativa espectacular por su grasa infiltrada, que aporta una jugosidad extra inigualable al cocinarlos en casa o a la brasa.