¿Qué ingredientes son necesarios para que un estofado de ternera quede tierno?

Para lograr un estofado de ternera tierno, es fundamental elegir cortes con colágeno como el morcillo o la aguja. Cocinar la carne a fuego lento con abundante agua y una pastilla de Avecrem permite que las fibras se ablanden progresivamente, garantizando una textura melosa, jugosa y llena de sabor tradicional.