¿Hay que poner las lentejas en remojo antes de hacer el potaje?

No hace falta, sobre todo si son pardinas y las cueces en olla rápida. La lenteja es la legumbre que menos necesita remojo: basta con enjuagarla en un colador y retirar alguna piedrecita o grano en mal estado. Si decides remojarlas un par de horas, resta 2 o 3 minutos al tiempo de presión, porque se ablandan antes y podrían pasarse.