¿Hay que poner en remojo las lentejas pardinas?

No, la lenteja pardina no necesita remojo. Basta con extenderla en un plato, retirar alguna piedrecita o grano en mal estado y lavarla bajo el grifo en un colador. Al ser pequeña y de piel fina, se ablanda en unos 30 o 40 minutos de hervor suave. Si las dejas en remojo, se cuecen antes y conviene vigilarlas, porque el grano se abre con más facilidad.