¿Es posible congelar la sopa de verduras casera?

Sí, aunque el calabacín y el brócoli pierden firmeza al descongelarse. Enfríala rápido, repártela en raciones y deja un par de dedos libres en cada recipiente, porque el líquido aumenta de volumen al congelarse. Se mantiene bien unos 3 meses. Para servirla, descongélala en la nevera y caliéntala a fuego suave; si al recalentar la notas floja, añade unos ramitos de brócoli frescos.