¿Es necesario limpiar las sardinas antes de cocinarlas al horno?

Para lograr sardinas al horno sumamente jugosas, no es estrictamente necesario abrirlas ni retirar las vísceras, ya que cocinarlas enteras conserva mejor sus jugos naturales. No obstante, en casa se recomienda eviscerarlas para evitar posibles toques amargos, manteniendo siempre la cabeza para proteger la textura del pescado.