¿Es necesario el vinagre o puedo omitir este ingrediente en la receta de conejo al ajillo?

No, no es imprescindible añadir vinagre a la receta de conejo al ajillo. Aunque algunas versiones tradicionales lo incorporan al final para potenciar el sabor, si prefieres un plato con matices más suaves, puedes omitirlo por completo o, si lo deseas, sustituirlo únicamente por el vino blanco.