¿Es imprescindible remojar las lentejas antes de preparar la receta?

No es estrictamente necesario remojar las lentejas, especialmente si son de variedad pardina, que cuecen rápido. No obstante, al dejarlas en agua una hora antes de la cocción, conseguirás que el grano se hidrate y la cocción sea todavía más uniforme y homogénea, mejorando la textura final.