¿Cuál es el error más frecuente al cocinar berberechos al vapor?

El error más común al cocinar berberechos al vapor es exceder el tiempo de cocción, lo que provoca una textura gomosa y poco apetecible. Resulta fundamental retirarlos del fuego inmediatamente después de que se abran las conchas, garantizando así que mantengan su jugosidad y su característico sabor marino.