¿Cuál es el error más común al cocinar estofado de ternera que hace que quede seco o insípido?

El error más común es cocinar la ternera a fuego demasiado fuerte o durante poco tiempo, ya que la carne necesita cocción lenta. Para evitar un estofado seco o insípido, usa fuego bajo y prolonga la cocción el tiempo necesario para que las fibras de la carne se rompan, logrando una textura melosa y jugosa.