¿Cuál es el error más común al preparar conejo al ajillo y cómo puedo evitar que la carne quede seca?

El error más común es cocinar el conejo al ajillo a fuego demasiado fuerte o durante mucho tiempo, resecando la carne. Para evitarlo, sella bien los trozos al inicio y después cocínalos a fuego lento, asegurando que siempre haya suficiente salsa o caldo en la cazuela.