¿Cuánto tiempo tienen que estar las lentejas en la olla rápida?

Entre 10 y 15 minutos desde que sube la presión, según la variedad. La pardina, pequeña, queda tierna en unos 10 minutos; la castellana, más gruesa, necesita de 12 a 15. Cuenta además unos 10 minutos para que la presión baje sola, porque durante ese rato la lenteja sigue cocinándose. Si la dejas más tiempo, la legumbre se deshace y el potaje acaba convertido en un puré.