¿Cuánto tiempo tarda en hacerse la carne de cerdo en salsa con champiñones?

Para 4 personas, cuenta con unos 75 minutos: unos 10 para dorar la carne, cerca de 20 para pochar y triturar el sofrito y 45 de cocción lenta en la salsa. Si los dados son grandes o el corte es más duro, la cazuela puede necesitar 10 o 15 minutos más. La referencia fiable es la textura: la carne está lista cuando se parte con la cuchara sin esfuerzo.