¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el rape a la marinera?

Cuenta unos 50 minutos en total: alrededor de 15 de preparación, 10 para sellar el pescado y pochar la cebolla, 20 para cocer las patatas en el caldo y 5 para terminar el rape en la salsa. El pescado no debe pasar de esos 5 minutos finales, porque el rape sobrecocido se vuelve seco y fibroso; está listo cuando la carne está opaca en el centro.