¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el pez espada a la plancha?

Con filetes de 2 cm y la plancha bien caliente, cada cara pide 2 o 3 minutos, de 4 a 6 en total. Si son más gruesos, baja un poco el fuego tras darles la vuelta para que el centro se haga sin quemar el exterior. Está en su punto cuando el interior ha perdido el aspecto translúcido; con termómetro, al menos 60 °C en el centro.