¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la ternera en salsa con patatas?

Unos 55 minutos en total. El dorado de los filetes, el sofrito y la reducción del vino ocupan los primeros 20 minutos; después la carne se guisa 25 minutos en la salsa. Las patatas se pelan, cortan y fríen durante ese guiso, así que no suman tiempo si te organizas. Con filetes muy finos, la cocción en salsa baja a unos 15 minutos.