¿Cuánto tiempo se puede conservar la mayonesa casera?

La mayonesa es una salsa muy delicada, ya que se hace con huevo y no está cocinada, lo que provoca que sólo un par de días en un frasco hermético y guardada en el frigorífico. Eso sí, no lo pongas en una balda de la puerta, ya que los cambios térmicos la pueden echar a perder.