¿Cuánto tiempo se debe cocer el bogavante para que no quede duro en el arroz caldoso o meloso?

El bogavante solo requiere entre 5 y 7 minutos de cocción final junto al arroz para alcanzar su punto justo, resultando tierno y muy jugoso. Este breve tiempo es clave para evitar que la carne se endurezca y para asegurar la textura perfecta en un arroz caldoso o meloso.