¿Cuánto tiempo se cuecen las alubias blancas?

En olla rápida, unos 30 minutos con presión si las has dejado en remojo entre 8 y 12 horas. En una olla tradicional, las alubias remojadas necesitan entre 60 y 90 minutos a fuego muy suave, y sin remojo pueden tardar de 2 a 3 horas. El tiempo exacto depende de la variedad y de lo reciente que sea la cosecha, así que prueba siempre una antes de apagar el fuego.