¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada de lentejas con atún en la nevera?

Puedes guardarla 2 días en frío, bien tapada. Si vas a prepararla con antelación, deja aparte la vinagreta, el tomate y el queso fresco, y júntalos poco antes de comer, porque el tomate suelta agua y el queso se reblandece con las horas. Las lentejas y el atún se mantienen bien. No la congeles: el huevo duro queda gomoso y la verdura cruda pierde toda su firmeza al descongelarse.