¿Cuánto tiempo se cocina un guiso de ternera?

La carne necesita unos 60 minutos de cocción suave después de dorarla, y las patatas otros 15 a 20 minutos al final. Con el sofrito y el reposo, cuenta con algo más de 1 hora y media en total. Si usas morcillo puede pedir 15 o 20 minutos más. En olla rápida, la carne queda tierna con 20 a 25 minutos de presión, antes de añadir las patatas.