¿Cuánto tiempo se cocina la tortilla de garbanzos?

Unos 7 minutos en la sartén: alrededor de 4 por el primer lado y 3 por el segundo, a fuego medio-bajo, en una sartén de unos 20 cm. El fuego moderado permite que el centro cuaje sin que la superficie se queme. Si la haces más gruesa, alarga un minuto cada lado. Sumando la cebolla pochada y la mezcla, cuenta unos 25 minutos en total.