¿Cuánto tiempo hay que hornear el entrecot?

Una pieza de 3 cm de grueso ya sellada necesita alrededor de 10 minutos a 200 °C para quedar al punto. Si es más gruesa, añade unos minutos y comprueba la temperatura del centro: entre 52 y 54 °C es poco hecho, entre 55 y 57 °C al punto, entre 60 y 63 °C punto medio y de 65 a 70 °C bien hecho. Recuerda que durante el reposo sube algún grado más.