¿Cuánto tiempo hay que cocer la remolacha?

Una remolacha mediana entera tarda entre 40 y 50 minutos en hervir hasta quedar tierna, contados desde que el agua rompe a hervir. Las piezas grandes pueden necesitar 1 hora. Está lista cuando un cuchillo entra hasta el centro sin resistencia. Cuécela con la piel, sin cortar la raíz y con un trozo de tallo, para que no pierda color ni sabor en el agua.