¿Cuánto tardan en hacerse las papas guisadas a lo pobre?

En total, unos 40 minutos. El refrito y la preparación de las patatas llevan alrededor de 15 minutos, y el guiso necesita unos 20 minutos tapado más unos minutos sin tapa para reducir el caldo. La patata está lista cuando el cuchillo entra sin resistencia. Si usas una variedad más firme o trozos grandes, cuenta 5 minutos más antes de sacar los huevos.