¿Cuánto tarda en hacerse el cabrito guisado?

Contando el adobo, unas 2 horas y media. La carne necesita al menos 1 hora de reposo con el adobo, el sofrito lleva unos 15 minutos y el dorado otros 10. Después, el guiso pide alrededor de 1 hora a fuego muy suave: 40 minutos la carne sola y unos 20 más con las patatas. Sabrás que está cuando el hueso se suelta solo al moverlo.