¿Cuánto se tarda en hacer una paella de carne?

Calcula 50 minutos, reposo incluido. La carne se dora en 5 o 6 minutos, el sofrito de ajo, pimientos, cebolla y tomate pide entre 13 y 15, el arroz se rehoga 1 o 2 minutos y cuece 18 desde que entra el caldo, y al final reposa 5 tapado con un paño. Los 18 minutos del arroz son los que menos margen admiten: si los acortas, el grano queda duro en el centro.