¿Cuánto dura la cebolla caramelizada en la nevera?

Guardada en un tarro de cristal limpio y bien cerrado, aguanta 4 o 5 días en frío. Déjala enfriar del todo antes de taparla, para que no se condense agua en la tapa y la ablande. Para usarla, dale 1 minuto en una sartén a fuego bajo o unos segundos en el microondas, en tandas cortas, hasta que recupere el brillo. Si preparas cantidad, congélala en porciones pequeñas hasta 3 meses.