¿Cuál es la diferencia entre la paella y el arroz a banda?

En la paella el pescado, el marisco o la carne se cocinan junto al arroz y se sirven con él. En el arroz a banda, típico de la costa alicantina, el pescado se cuece primero para hacer el caldo y se sirve aparte, de ahí el nombre «a banda», que significa aparte. El arroz queda solo, con un sabor muy concentrado a pescado, y se acompaña casi siempre de alioli.