¿Cuál es el mejor queso para ensaladas?

Mis tres quesos favoritos para ensalada son: el queso feta, que queda muy bien simplemente con tomate, aceituna negra y un buen aceite de oliva; el camembert, que puede servirse caliente sobre un lecho de hojas de canónigo y acompañado de unos higos frescos; y el ricotta, que puedes acompañar de espinacas frescas, piñones y un chorrito de vinagre de Módena.