¿Con qué se acompañan las mollejas de pollo encebolladas?

Con algo que absorba la salsa, como arroz blanco, puré de patatas o simplemente pan. La cebolla pochada y el caldo dejan una salsa sabrosa que pide ser mojada. Si quieres un contraste más ligero, sírvelas con una ensalada verde o con tomate aliñado. En raciones pequeñas funcionan como tapa, y también puedes servirlas dentro de tortillas de maíz al estilo de unos tacos.