Con qué acompañar una solomillo wellington

El solomillo Wellington combina perfectamente con guarniciones sencillas, como un cremoso puré de patatas casero para aportar suavidad o unos espárragos trigueros a la plancha. También es ideal acompañarlo con una ligera ensalada de brotes verdes, ya que el frescor equilibra la intensidad del plato principal.