¿Cómo se puede espesar la salsa de una zarzuela de marisco?

Para espesar la salsa de tu zarzuela de pescado, añade una picada de almendras tostadas y pan frito al final de la cocción. Otra opción eficaz consiste en reducir el caldo a fuego vivo unos minutos. Estos métodos tradicionales garantizan una textura sedosa y una ligazón perfecta sin grumos.