¿Cómo se preparan las berenjenas con miel para que queden crujientes?

Para elaborar berenjenas con miel, córtalas en rodajas o bastones y déjalas sudar con sal para eliminar el amargor. Tras secarlas y enharinarlas, fríelas en aceite muy caliente hasta que resulten crujientes. Finalmente, sirve con un hilo de miel por encima para lograr ese contraste dulce y salado tan típico.