¿Cómo se prepara una pierna de cerdo horneada jugosa?

Con un adobo largo y horno suave. Pincha la pieza, úntala con una pasta de ajo, comino y sal gorda y déjala 12 horas en zumo de limón en la nevera. Después hornéala a 150 °C unas 3 horas, regándola cada media hora con su jugo y tapada con aluminio las 2 primeras. Termina con 15 o 20 minutos a 220 °C para tostar la piel y deja reposar la carne antes de cortarla.