¿Cómo se prepara la costilla guisada con patatas?

Se dora la costilla de cerdo troceada en aceite de oliva virgen extra, se añaden cebolla y ajo picados y, al ablandarse, las patatas cascadas con laurel, pimentón y la pastilla de caldo desmenuzada. Después se echa un vaso de vino blanco, que hierve unos 3 minutos, y se cubre con el caldo de carne. Unos 20 minutos a fuego lento, con la tapa algo desplazada, bastan para que la patata se ablande y espese el caldo.