¿Cómo se hacen los filetes de pollo en salsa?

Se pocha la cebolla con ajo a fuego suave, se reduce con caldo de pollo y orégano, y los filetes, dorados aparte en otra sartén, terminan unos 6 minutos dentro de la salsa. Si el pollo se dora por separado, no hierve en su jugo ni queda pálido. Para 1 kg de filetes de 1 cm basta con 2 minutos por cara a fuego fuerte antes de pasarlos a la salsa.