¿Cómo se hacen las carrilleras de cerdo en salsa?

Cuécelas primero en agua con pimienta y laurel entre 30 y 40 minutos y guarda el caldo. Mientras, sofríe cebolla, zanahoria y puerro hasta que estén confitados, añade las carrilleras, un vaso de vino tinto, caldo reservado y una pastilla de caldo de carne, y guisa tapado hasta que estén tiernas. Por último tritura la salsa y termina 10 minutos con un poco de pisto.