¿Cómo se hace la empanada gallega con atún?

Primero se sofríen cebolla, ajo y pimientos, se añade tomate frito y, fuera del fuego, el atún y el huevo duro; el relleno se deja enfriar escurriendo. Mientras, se amasa harina con agua, levadura, aceite y sal y se deja levar. Después se extiende la masa en 2 láminas finas, se rellena, se cierra con un trenzado, se pinta con huevo y se hornea a 180 °C hasta que esté dorada.