¿Cómo se hace la carne de cerdo al ajillo?

Se corta magro de cerdo en dados de unos 2,5 cm, se enharina, se dora en aceite de oliva y después se añaden ajo laminado, vino blanco y un vaso de agua. Cuando el vino reduce, se sazona con la pastilla de caldo y se deja cocer 20 minutos más, hasta que la salsa espesa. La harina que recubre la carne es la que liga la salsa, por eso no hace falta añadir más.