¿Cómo se hace el gallo al horno?

Se asa entero a 200 °C durante unos 15 minutos, sobre una cama de láminas de limón y untado con un aliño de aceite de oliva, zumo de limón y la pastilla de Avecrem Pescado desmenuzada. Mientras está en el horno se prepara un refrito de ajos laminados con vinagre y eneldo, que se vierte por encima al sacarlo. Al ser un pescado muy magro, el tiempo corto y el aceite son lo que lo mantiene jugoso.